Russula integra

Famille: Russulaceae

Noms communs: russule intègre,



Utilisations:


Confusions possibles:
Russula adulterina
Russula badia Russula badia
Russula viscida

Identification

Espèce commune.

Pousse dans les forêts de conifères, sur sol calcaire, en montagne.

Chapeau:

  • 5 à 12 cm de diamètre
  • d’abord hémisphérique, puis s’étale jusqu’à être légèrement déprimé en son centre
  • cuticule:
    • rouge brun foncé – brun à brun pourpre
    • souvent olivâtre au centre
    • peu séparable
    • légèrement visqueuse par temps humide, brillante et luisante par temps sec
  • marge:
    • concolore au reste du chapeau
    • lisse et régulière, devenant striée à cannelée avec l’âge

Dessous du chapeau:

  • lames:
    • blanches puis jaunâtres
    • serrées
    • épaisses
    • fragiles et très cassantes
  • sporée jaune d’oeuf

Pied:

  • blanchâtre, peut parfois se tacher finement de brun en vieillissant mais sans prendre une teinte brune (le pied de Russula viscida, comestible mais sans valeur, brunit en commençant par la base)
  • pas de rouge ni de rose sur le pied (Russula badia Quel., toxique, a le pied souvent lavé de rose)
  • PAS d’anneau

Chair:

  • ferme
  • épaisse
  • blanchâtre, souvent pourpre sous la cuticule
  • pas de brun, ne brunit pas dans les blessures ou à la coupe (Russula viscida, comestible mais sans valeur, brunit dans les blessures ou à la coupe)

Saveur douce, proche de celle de la noisette.

Odeur:

  • faible voire nulle
  • ne sent PAS l’huile de cèdre, de tuya ou le bois de crayon (Russula badia Quel., toxique, sent l’huile de cèdre, de tuya, ou le bois de crayon)